panzanella

PANZANELLA  s. f. zuppa di pane e verdure varie. Deriva dalla frase pane in zanella = acquaio in pietra. Infatti, siccome la pietanza era un piatto povero e si faceva con il pane duro avanzato, si metteva per ammorbidirlo nella zanella riempita di acqua. È il dim. del tosc. zana = cesta ovale poco profonda. Pron. panzanèlla.